Cồn Bảo Quản Vật Phẩm
Cồn bảo quản vật phẩm: Anh em nào có niềm đam mê với rượu ngâm những loại động vật hay kì hoa dị thảo chắc cũng biết dung dịch dùng để ngâm những loài hoa loài động vật đó là cồn (trong rượu có cồn), tiếng Anh gọi là alcohol. Phương pháp ngâm hay bảo quản này gọi là bảo quản bằng chất lỏng (fluid preservation). Các nhà khoa học đã dùng phương pháp này từ thế kỷ 17 để bảo quản các mẫu vật phẩm. Anh em chắc cũng không xa lạ gì về cách bảo quản này nếu đi thăm bảo tàng khoa học hay phòng thí nghiệm. Nếu thực hiện đúng quy trình và phương pháp, cách này có thể giữ vật phẩm tới hàng trăm năm. Vậy tại sao người ta lại chọn rượu, cồn làm dung dịch để bảo quản (Cồn bảo quản vật phẩm)?
Lợi Ích Của Rượu
Rượu có nhiều độc tố đối với những vi sinh vật gây ra sự phân hủy. Lấy rượu (wine) làm ví dụ. Rượu được tạo ra khi men ăn đường từ nho và sau đó bài tiết ra alcohol. Nhưng men bài tiết quá nhiều cồn đến mức nồng độ trở nên độc hại và từ đó giết chết men. Nồng độ cồn đó, khoảng 14%, làm trì hoãn sự phát triển của vi khuẩn trong nhiều năm.
Để bảo quản các vật chất hữu cơ như DNA, mô, hay cơ thể động vật, cần sử dụng cồn ở nồng độ cao. Ví dụ, để bảo quản mẫu cá cho phân tích DNA, người ta dùng formalin (formaldehyde pha nước) để ngăn quá trình sinh học như phân rã mô. Sau đó, mẫu cá được ngâm trong dung dịch cồn 70% và nước 30%. Nồng độ 70% cồn đủ để bảo quản lâu dài mà không làm khô mô, giữ hình dạng của mẫu. Cồn 95% dùng để thay thế nước trong tế bào, làm biến tính các protein và cố định hình dạng mẫu. Đây là phương pháp phổ biến để bảo quản DNA.
Việc lựa chọn nồng độ cồn như thế nào là một chuyện khá khó khăn. Sử dụng quá ít hoặc quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hình dạng của mẫu vật phẩm, hoặc làm giảm đi khả năng bảo quản mẫu trong dung dịch. Nồng độ cồn cao quá sẽ làm mẫu vật phẩm mất nước và dễ vỡ, trong khi đó, nếu nồng độ cồn thấp quá thì vật phẩm sẽ nhanh bị thối rữa. Nồng độ bao nhiêu tùy thuộc vào mục đích và vật cần bảo quản.
Cre: Tinhte.vn